魚探はエリート５HDSと、HDS－５GEN２を 使用しています。 この２機種にリーフマスターは対応していますか？

リーフマスターはエリート５HDSと、HDS－５GEN２
この２機種に完全に対応しています
問題ありません

また、使用しているパソコンはXPとVISTAですが、そちらの方も対応していますか？

リーフマスターはWINDOWS8まで問題なく動いています

複数のパソコンに対して、リーフマスター一つで使えますか？

リーフマスターは何台でもインストール可能で、その内常時2台をアクティベートすることができます。
アクティベート／ディアクティベートは左上にあるシャーク・アイコンをクリックすると切り替えることが
できます。　切り替えにはインターネットに接続されている必要があります。
仮に10台のパソコンに入れてもネットに接続して使用できるのは2台までとなります。

パソコンを買い換えた場合に、再度インストールして使用できますか？

問題なくできます

複数の魚探のデータを一つにまとめて、複数の魚探に移す事は可能ですか？

可能です。
HDS－５GEN２をお持ちなので
将来的には
NMEA-2000対応のELITE-7HDI以上のモデルを追加すると便利です
NMEA-2000で2台のGPS魚探を接続するとリアルタイムでポイント共有ができ、片方の機器で入力するとほかの機器にも入力されます。
これはNMEA2000の共通プロトコルなので他社の機器とでも可能です